Empanada con bacalao y atún (Thermomix 31)

Ingredientes:

2 placas de masa quebrada congelada

250 g de bacalao desmigado y desalado

1 lata de atún al natural

1 huevo cocido

100 g de tomate natural

300 g de cebolla

200 g de pimiento rojo

Pimienta al gusto

Huevo para pintar la masa

Elaboración:

• Poner las verduras en el vaso y trocear 5 segundos a Velocidad 5. Después programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1'5.
• Después añadir el bacalo, programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1'5.
• Por último añadir el atún y el huevo duro partido a trocitos, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
• Poner el relleno en las placas de masa y pintar con huevo batido.
• Hornear durante 20 minutos a 200º.
  

Empanada de carne

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
500 g de carne de ternera
1 cebolla picadita
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de brandy
Para pintar la empanada: 1 huevo y aceite de oliva

Elaboración:
Picar toda la verdura, menos los tomates que los batiremos. Rehogar las verduras picadas junto con la carne picada. Echar por encima el brandy con la pastilla de caldo de carne disuelta, sal, pimienta y ajo molido al gusto. Cuando esté a medio hacer echar los tomates batidos y dejar reducir hasta que se evapore todo el líquido y la carne empiece a dorarse.
Precalentar el horno a 200º. Poner una placa de hojaldre y ponerle la carne encima, tapar con la otra placa de hojaldre y cerrar la empanada. Pintarla con el huevo y el aceite de oliva. Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.