martes, 27 de marzo de 2007

Bacalao con pisto


Ingredientes: (para 2 personas)

2 filetes de bacalao

1 bote de pisto

pimienta


Elaboración:

Colocar los filetes de bacalao en una bandeja para el horno y poner el pisto por encima, echarle un poco de pimienta. Hornar durante 20 min. aproximadamente a 200º (Horno precalentado)

Cogollos de lechuga rellenos (http://www.cucharadepalo.net/receta_cogollos.html)



Ingredientes (para 4 personas)

4 cogollos de lechugas

2 latas de atún

3 huevos duros

10 gambas peladas cocidas

1 paquete de salmón ahumado

1 bote de mayonesa

Perejil picado (especie)

aceite

sal
Elaboración
Empieza lavando bien los cogollos con cuidado de que no se rompan. Se cortan por la mitad y quitamos un poco del centro para poder rellenarlos.Hervimos 5 minutillos las gambas. También las puedes saltear en una sartén con un chorrito de aceite.En una fuente o un plato grande picamos las hojas que hemos quitado antes del centro de los cogollos, las gambas, el atún y 2 de los huevo duros (yo lo suelo juntar todo y lo troceo con unas tijeras).Una vez todo picado le añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de mayonesa.Antes de proceder a rellenar los cogollos alíñalos con un chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal.Una vez tenemos los cogollos rellenos los cubrimos con una loncha de salmón ahumado y para decorar ponemos un trozo de huevo duro, una cucharadita de mayonesa encima y si tienes, un pellizquito de perejil picado (en especie).


Gracias Salipebre (Raquel Rico)

lunes, 26 de marzo de 2007

Quinoa con tomate y champis (Bellablanca)



Ingredientes:

1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
1 cebolla
2 tomates
200 grs de champis
zumo de medio limón
albahaca y perejil frescos aceite
sal y pimienta


Elaboración:

Poner la quinoa en un colador y dejar bajo un chorro de agua de fría un minuto, mientras se remueve. Echarla junto con el agua en una cacerola y poner a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio, tapar y dejar cocer durante 10 ó 15 minutos, hasta que haya absorbido todo el agua. Retirar del fuego y reservar. En otra cacerola con un poco de aceite, rehogar las setas cortadas durante unos minutos. Incorporar la cebolla picada y otro poco de aceite y rehogar unos minutos más. Salpimentar y añadir un poco de zumo de limón. Mezclar las setas con la quinoa e incorporar los tomates troceados. Remover bien y condimentar con la albahaca y el perejil picados. Servir caliente. Si se usa perejil y albahaca seco, incorporarlo a las setas en los últimos instantes de cocción.

Hamburguesa buenísima



Ingredientes:
1 hamburguesa de ternera
1 panecillo de hamburguesa
lechuga
tomate a rodajas
1 loncha de queso light
pepinillo
mayonesa light
ketchup
Elaboración:
Hacer la hamburguesa a la plancha. Mientras, tostar el panecillo en la tostadora. Una vez esté hecha la hamburguesa, cuando esté todavía en la sartén le pondremos la loncha de queso por encima, después la pondremos sobre el panecillo y le pondremos el resto de ingredientes: lechuga, tomate, pepinillo, mayonesa y ketchup.

Nachos


Ingredientes:

1 bolsa de doritos

1 bolsa de mozzarella


Elaboración:

Colocar los doritos sobre una fuente y echar la mozzarella por encima vigilando que quede bien repartida. 1,30 minutos al microondas a máxima potencia.

sábado, 24 de marzo de 2007

Pizza con calabacín y emmental

Ingredientes:
1 base de pizza
2 calabacines
2 cebollas
300 g de queso emmental rallado
sal
pimienta
aceite
(jamón york opcional)



Elaboración:
Precalentar el horno a 240º. Cortar muy finito el calabacín y la cebolla.
Sofreirlos hasta que estén doraditos.
Estirar la masa con un rodillo para que quede finita.



Poner una capa de queso sobre la masa, otra capa de calabacín y otra capa de queso (y -opcional- jamón york).

Hornearlo durante unos 15 minutos aproximadamente.

jueves, 22 de marzo de 2007

Tarta de manzana con base de pan de molde


Ingredientes:

Pan de molde (también puede ser integral)
5 huevos
1 sobre de levadura
1 sobre de flan
2 yogures naturales (también pueden ser desnatados)
4 vasos de azúcar ( o 2 de fructosa)
2 vasos de aceite de oliva (o sólo uno)
Mermelada de melocotón (también puede ser light)
Manzanas


Elaboración:

Poner a calentar el horno a 180º. Hacer una base de pan de molde en una bandeja para horno. En un bol batir bien los 5 huevos, 1 sobre de levadura, 1 sobre de flan, 2 yogures naturales, 4 vasos de azúcar y 2 vasos de aceite de oliva. Una vez batido, tirarlo por encima de la base de bimbo y colocar encima una capa de láminas de manzana (de medio centímetro de grosor). Hornearlo a 180º durante 20 minutos. Cuando esté horneado, sacarlo y poner por encima una capa de mermelada de melocotón y volver a hornear durante 10 minutos a 180º.

Caldo de sopa

Ingredientes:
2 huesos blancos
1 pechuga de gallina
1 bandeja de verduras para caldo

Elaboración:
Poner todos los ingredientes en una olla y cuando empieza a hervir sacar la espuma blanca. Dejarlo hervir unas dos horas e ir echando agua según se vaya consumiendo.

Arroz en blanco

Ingredientes para 2 personas:
1 cuarto de pollo
1 ramita de perejil
2 zanahorias
1 cebolla
2 tomates maduros
media cabez de ajos
1 pimiento rojo
1/4 de vaso de aceite
sal
1 vaso de arroz

Elaboración:
Poner todos los ingredientes y dejar hervir durante 1 - 1'15 h. Colar el caldo y echar el arroz y hervir hasta que el arroz esté blando.

Lentejas

Ingredientes:
25o g de lentejas
1 cebolla mediana
1 patata
2 tomates maduros medianos
1 pimiento rojo o verde
1 cabeza de ajo pequeña
1 hoja de laurel
1 cucharada de las de café rasa de azafrán
1/4 de vaso de aceite de oliva
sal
1 cuarto de pollo

Elaboración:
Ponerlo todo en crudo. Programa legumbres olla GM. Cuando pite, sacar la verdura, batirla y volverla a echar a las lentejas.

miércoles, 21 de marzo de 2007

Filete de fletán a la plancha con guarnición de cherrys


Ingredientes:

Filete de fletán
Cherrys
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva


Elaboración:

Calentar la plancha y echar un poquitín de aceite. Echar las hierbas, sal y pimienta sobre el filete y los cherrys. Hacerlos hasta que estén dorados.

Ensalda con salmón ahumado y anchoas


Ingredientes:

Mezcla de lechugas
Tomate
Cebolla
Pimiento rojo
Olivas negras
Salmón ahumado
Anchoas
Queso azul
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena

Ensalada de fiesta


Ingredientes:

Mezcla de lechugas, canónigos, etc.
Tomates cherry
Croustons
Bacon rehogado
Nueces
Queso de cabra
Queso azul
Huevo de codorniz
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de módena

martes, 20 de marzo de 2007

Panecillos xapata



Ingredientes:

500 g de harina de pan de xapata del LIDL
360 ml de agua tibia (30 sg microondas)
1 cucharada sopera de aceite de oliva

Elaboración:

Hacer la masa en la Chefo, programa 13. Cuando esté hecha la masa hacer los panecillos, y mientras calentar el horno a 200º, en el que habremos metido un bol con agua para que los panecillos suban. Cuando tengamos hechos los panecillos, ponerlos encima de la bandeja del horno, espolvorear harina por encima. Hornear unos 30 min a 200º o hasta que estén dorados.

Tarta Sacher


Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de chocolate de cobertura negra
200 g de mantequilla
4 huevos
130 g de harina
30 g de cacao en polvo
150 g de azúcar
Medio sobre de levadura
1 sobre lila y otro blanco de gasificante
Mantequilla y harina para el molde
Para el relleno:
Mermelada de fresa
Para la cubierta:
300 g de chocolate de cobertura negra 70%
Un bote de guindas

Elaboración:
Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorearlo con mantequilla. Calentar el horno a 180º. Deshacer el chocolate junto con la mantequilla. En un bol mezclar, moviendo con unas barillas, la mantequilla y el chocolate deshecho y sin parar de mover echar los huevos y el resto de ingredientes: la harina, el cacao, la levadura y el azúcar.
Llenar el molde con la pasta, alisarlo un poco y ponerlo al horno durante unos 20-25 minutos.
Cuando esté frío, abrirlo por la mitad y llenarlo de mermelada de fresa. Volver a taparlo.
Mientras derretir el chocolate de cobertura negra 70%. Cuando esté deshecho dejarlo un poco enfriar y comenzar a poner capas encima del pastel. Cuando lo hayamos puesto todo, dejarlo enfriar un poco y poner las guindas encima. Meterlo en la nevera para que la cobertura se endurezca.

viernes, 16 de marzo de 2007

Tortilla de patatas en la Chefo


Ingredientes:

2 patatas grandes
1 cebolla
4 huevos
Levadura
Aceite
Sal

Elaboración:

Pelar las patatas y la cebolla y partirlas a trocitos pequeños. Echar un chorro de aceite en la cubeta de la chefo y echar las patatas y la cebolla. Programa 91, 30 minutos. Cuando pite, sacarlos y echarlos sobre los huevos batidos, a los que habremos echado la levadura, mezclarlo todo bien y echarlo de nuevo en la cubeta de la chefo. Programa 91, 30 minutos.

Magdalenas integrales (Bellablanca)


Ingredientes:

375 grs de harina integral
3 huevos grandes
¼ litro de leche
¼ litro de aceite de girasol (o de oliva)
4 cucharaditas de postre de sacarina líquida apta para cocinar
ralladura de 1 limón
2 sobres blancos y 2 sobres azules gasificantes

Elaboración:
Batir bien los huevos con la sacarina y la ralladura de limón hasta que haya subido y esté blanquecino. Añadir el aceite poco a poco. Incorporar la leche y mezclar bien. Echar los sobres gasificantes y batir bien. Por último, incorporar la harina tamizada. Llenar con la mezcla, ¾ partes de los moldes o papeles de magdalenas, y meter horno precalentado a 200º, unos 15 minutos aproximadamente (la bandeja en la segunda ranura empezando por abajo).

jueves, 15 de marzo de 2007

Albóndigas de ternera con pisto y tomate triturado


Ingredientes:

400 gr de ternera
3 dientes de ajo picaditos
1 puñado de perejil picado
1 puñadito de piñones sal 1 huevo
1 poquito de pan rallado integral Harina integral
1 bote de pisto Hida
1 bote de tomate triturado
1 cucharadita de fructosa

Elaboración:

Batir el perejil, la sal y el huevo, y después echar los ajitos picados, merzclaro bien (sin batirlo) y añadirlo a la carne. Esto debe hacerse la noche de antes para que macere la mezcla.
Al dia siguiente hacer las albóndigas, pasarlas un poquito por harina y pasarlas por la sartén con muy poquito aceite para que sólo se hagan por fuera para que no se deshagan después.
Una vez hecho, meterlas en la chefo, echarles el bote de pisto y el de tomate y una cucharadita de fructosa para quitar acidez al tomate.
Programa 91, 1.30 h.

Cruasancitos de chocolate artesanos


Ingredientes:
Masa quebrada de hojaldre
Chocolate de postres
Huevo
Azúcar glass

Elaboración:
Cortar la masa quebrada a triangulitos e ir rellenándola con trocitos de chocolate de postres, cortado a tiras largas. Ir poniéndolos sobre el papel vegetal que habremos puesto en la bandeja del horno. Pintarlos con huevo. Hornear a 210º hasta que estén dorados. Cuando los saquemos del horno, espolvorearemos por encima azúcar glass.

Pollo a las hierbas provenzales con champiñones rellenos de sobrasada



Ingredientes para dos personas:
2 cuartos de pollo
2 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Pimienta negra molida
Limón
Sal
Aceite
10 champiñones grandes
Sobrasada

Elaboración:
Poner los dos cuartos de pollo con los 2 dientes de ajo (meterlos bajo la piel), con las hierbas provenzales, la pimienta negra, la sal y el zumo de un limón en la Chefo en el programa 91 durante 1,30 h.
Mientras tanto lavar los champiñones, sacarles el pie y echarles un poco de sal. Rellenarlos con sobrasada y hacerlos a la plancha a fuego lento con un pelín de aceite.
Cuando el pollo esté hecho acompañarlos con los champiñones y los pies de éstos.

Bizcocho de yogur apto BB


Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de limón
2 medidas de yogur de azúcar (o 1 de fructosa)
1 medida de yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina integral
1 sobre de levadura
2 sobres de gasificante (1 blanco y 1 lila –Mercadona-)

Elaboración:
Echar primero los huevos y el azúcar y batir, después añadir el yogur, el aceite, la levadura y la harina integral.
Cuando esté todo bien mezclado, meter en el horno, que habremos precalentado mientras preparamos la masa, durante 40 minutos a 180º.

Tortilla campera diferente


Ingredientes:
Pimiento rojo y verde.
Cebolla
Champiñones
Taquitos de jamón york
3 huevos
Aceite de oliva

Elaboración:
Picar las verduras a trocitos pequeños. Rehogarlas con un chorrito de aceite, cuando estén blanditas echaremos el jamón york y lo dejaremos hacerse un poco. Cuando esté, lo sacaremos del fuego y lo mezclaremos todo con el huevo en un bol. Lo volvemos a echar en la sarten y a fuego muy lento lo dejaremos que se vaya cuajando lentamente, ya que no le daremos la vuelta.

miércoles, 14 de marzo de 2007

Con el delantal puesto

Mi intención en este Blog es hacer una recopilación sobre las recetas que últimamente estoy aprendiendo y que me he atrevido a hacer...
Aunque permitidme que sólo os enseñe las que me salgan medianamente aceptables...
Espero poder ayudar a alguien que, como yo, se esté iniciando en este apasionante y difícil mundo de la cocina.
Saludos,
Inma