Gazpacho de melón (Papá)

Ingredientes:
1 kg de melón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre (al gusto)
Sal
Guarnición:
Bolitas de melón, sandía… o taquitos de jamón serrano.

Elaboración:
Batir el melón con el aceite, vinagre y sal. Servir bien frío con la guarnición seleccionada.

Pastel de queso con chocolate fondant

Ingredientes:
2 tarrinas de queso Philadelphia

2 yogures naturales

3 medidas de yogur de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de Maizena

250 grs. de mató

3 cucharadas de mantequilla
Para decorar:
Chocolate fondant NESTLÉ POSTRES

Elaboración:

Precalentar el horno a 250º.Poner todos los ingredientes en un bol y batirlo bien, hasta que no queden grumos y ponerlo en un molde para horno. Hornear a 170º la tarta hasta que esté tostadita por encima. Decorar con chocolate fondant y servir con chocolate fondant por encima.

Flamenquines con puré de patatas y puré de zanahorias (Papá)

Ingredientes:
- Para los flamenquines:
Libritos de cerdo
Huevo duro
Jamón serrano cortado a lonchas
(también se le puede poner queso semicurado)
Harina para rebozar
Huevo para rebozar
Pan rallado para rebozar
- Para el puré de patatas:
1 sobre de puré de patatas
Medio litro de agua o leche
250 ml de leche
3 g de sal
20 g de mantequilla
- Para el puré de zanahorias:
500 g de zanahoria
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Elaboración del puré de patatas en el microondas:
Poner en un recipiente no metálica el medio litro de agua, los 250 ml de leche y los 3g de sal, añadir el sobre de puré y remover. Calentar la mezcla durante 4 minutos a máxima potencia.
Elaboración del puré de zanahorias:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogarlas en una cacerola y cuando estén, poner agua sin cubrirlas del todo y hervir hasta que estén blanditas. Pasarlas por la batidora hasta conseguir un puré bien finito.
Elaboración de los flamenquines:
Estirar los libritos de cerdo con un rodillo de cocina hasta que la carne quede finita, rellenar con huevo duro y jamón serrano y enrollar la carne. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir junto con los purés.

Merluza con gambas y gulas (Oliter)

Ingredientes para 2 personas:
6 trozos de filete de merluza
1 sobre de gulas
150 g de gambas congeladas
1 brick de 200 ml nata o de leche evaporada
Sal
Pimienta
Perejil picado
Ajo molido
Aceite de oliva

Elaboración:
Hacer los filetes de merluza al microondas a máxima potencia unos 4 minutos con un poco de aceite, sal y pimienta. Mientras en una sartén rehogar las gambas con sal, pimienta, ajo molido y perejil picado, cuando estén a medio hacer añadir las gulas. Cuando esté hecho añadir la merluza y tras un par de minutos añadir la nata o la leche evaporada. Dejar hacer chup chup durante unos 10 minutos y servir.

Libritos rellenos

Ingredientes:
Filetes de lomo de cerdo abiertos en forma de libro

Para el relleno:
Queso a lonchas
Jamón en dulce
Sobrasada

Para el rebozado:
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Abrir los filetes de lomo, salar, y rellenar, unos con jamón dulce y queso y otros con queso y sobrasada. Cerrar y pasar por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. Freir.

Ensalada con espárragos y anchoas

Ingredientes:
Lechuga de hojas de roble
Tomate
Espárragos blancos
Maíz
Anchoas
Cebolleta tierna picadita
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena

Ensalada de alubias blancas, caballa, tomate, zanahorias y olivas

Ingredientes para 1 persona:
1 bote pequeño de alubias blancas
1 lata de caballa en aceite
1 tomate
2 zanahorias ralladas
Olivas negras
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Bizcocho tradicional para rellenar (Papá)

Ingredientes:
6 huevos
250 g de azúcar
180 g de harina
2 cucharadas de postre de levadura

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Montar las claras y añadir las yemas poco a poco, después ir añadiendo el azúcar, la harina y la levadura poco a poco. Hornear a 180º unos 30 minutos o hasta que esté hecho el bizcocho. Este bizcocho se puede rellenar con cualquier crema o simplemente comer así.

Empanada de carne

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
500 g de carne de ternera
1 cebolla picadita
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de brandy
Para pintar la empanada: 1 huevo y aceite de oliva

Elaboración:
Picar toda la verdura, menos los tomates que los batiremos. Rehogar las verduras picadas junto con la carne picada. Echar por encima el brandy con la pastilla de caldo de carne disuelta, sal, pimienta y ajo molido al gusto. Cuando esté a medio hacer echar los tomates batidos y dejar reducir hasta que se evapore todo el líquido y la carne empiece a dorarse.
Precalentar el horno a 200º. Poner una placa de hojaldre y ponerle la carne encima, tapar con la otra placa de hojaldre y cerrar la empanada. Pintarla con el huevo y el aceite de oliva. Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.

Tortilla de calabacín, champiñones y cebolleta tierna

Ingredientes:
5 huevos
1 calabacín
200 g de champiñones
1 cebolleta tierna
Levadura
Sal
Pimienta
Ajo molido
Aceite de Oliva

Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve, unir las yemas lentamente y la levadura. Rehogar las verduras en una sartén y cuando estén hechas, echarlas en el bol de los huevos, unir bien y hacer la tortilla.

Ensalada de brotes tiernos con taquitos de jamón, queso fresco, maíz y cebolleta tierna

Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos de lechugas
Taquitos de jamón
1 Quesito fresco
Maíz
1 Cebolleta tierna
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena

Revuelto de judías verdes, zanahorias y salchichas de pollo y pavo

Ingredientes:
Judías verdes y zanahoria hervida
5 Salchichas de pavo y pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido

Elaboración:
Hervir las judías verdes y las zanahorias. Una vez hervidas rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con las salchichas de pavo y pollo cortadas a trocitos. Rehogar hasta q esté todo doradito.