Lasaña de carne (TM31) (Gracias Núria)

Ingredientes (para 6 personas):
18 placas de lasaña (de las que no necesitan cocción)

Para el sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahoria
130 g de cebolla
180 g de champiñones
50 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
500 g de tomate natural triturado de bote

Resto:
500 g de carne picada
Sal
Pimienta
Orégano

Para cubrir:

800 g de bechamel

100g de queso para gratinar

Elaboración:

• Ponga las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hervir.
• Ralle el queso, partido en 4 trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sque y reserve.
• Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Pasado este tiempo, añada la carne picada (muévala bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal. Saque y reserve.
• Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.
• Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel y cubra con ella la lasaña, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180 º, después gratínela hasta qu etenga un bonito color dorado.

Bechamel:

Ingredientes ( para 1 litro):

1 cucharada de aceite de oliva

50 g de mantequilla

110 g de harina

800 g de leche

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Nuez moscada al gusto

Elaboración:

• Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
• Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, 100º, velocidad 3.

Pechuga de pavo rellena (TM 31) (Gracias Núria)

Ingredientes (para 4 personas):
Para las pechugas:
4 pechugas de pavo abiertas en forma de tríptico
1 manzana reineta en lonchas
8 quesitos light
4 lonchas de jamón york
12 ciruelas sin hueso
sal
pimienta

Para la salsa de cebollas confitadas:
700 g de cebollas
30 g de aceite de oliva
70 g de mantequilla
sal al gusto
30 g de caramelo líquido
200 g de vino blanco
50 g de agua
Pimienta

Elaboración:

• Salpimentar las pechugas de pavo y rellenarlas con el jamón york, 2 quesitos abiertos por la mitad, 3 ciruelas y las lonchas de manzana. Dejarles un borde amplio sin relleno para poderlas envolver.



• Haga el rollo apretando bien. Haga un rectángulo en film transparente y ponga la pechuga sobre él. Envuelva el rollo procurando que quede bien apretado.

• Colóquelo en el centro del recipiente Varloma, recuerde dejar siempre unos agujeritos para que pueda subir bien el vapor. Tape y reserve.

• Prepare las cebollas confitadas. Trocee la cebolla durante 4 segundos en velocidad 4. Eche en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el resto de los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, colocando encima de la tapadera el recipiente Varoma con la carne.

• Cuando termine el tiempo programada, compruebe que la carne está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más.

Sugerencia: si lo desea, puede poner en el recipiente Varoma, al mismo tiempo que la carne, rodajas de manzana, patata u otra guarnición. Ponga las rodajas alrededor de la carne, en sentido vertical.

Pita integral con carne de cerdo y verduras

Ingredientes:

Pan de pita para rellenar

Para el relleno:

Lomo de cerdo cortado en tiras

Salsa para tacos mexicanos (Mercadona)

Calabacín troceado
Champis troceados
Pimiento rojo troceado
Cebolleta fresca en juliana

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Rehogar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. En otra sartén hacer la carne que habremos macerado durante 15 minutos con la salsa. Servir por separado con el pan de pita que habremos humedecido antes de tostar.

Flamenquines con puré de patatas y puré de zanahorias (Papá)

Ingredientes:
- Para los flamenquines:
Libritos de cerdo
Huevo duro
Jamón serrano cortado a lonchas
(también se le puede poner queso semicurado)
Harina para rebozar
Huevo para rebozar
Pan rallado para rebozar
- Para el puré de patatas:
1 sobre de puré de patatas
Medio litro de agua o leche
250 ml de leche
3 g de sal
20 g de mantequilla
- Para el puré de zanahorias:
500 g de zanahoria
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Elaboración del puré de patatas en el microondas:
Poner en un recipiente no metálica el medio litro de agua, los 250 ml de leche y los 3g de sal, añadir el sobre de puré y remover. Calentar la mezcla durante 4 minutos a máxima potencia.
Elaboración del puré de zanahorias:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogarlas en una cacerola y cuando estén, poner agua sin cubrirlas del todo y hervir hasta que estén blanditas. Pasarlas por la batidora hasta conseguir un puré bien finito.
Elaboración de los flamenquines:
Estirar los libritos de cerdo con un rodillo de cocina hasta que la carne quede finita, rellenar con huevo duro y jamón serrano y enrollar la carne. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir junto con los purés.

Libritos rellenos

Ingredientes:
Filetes de lomo de cerdo abiertos en forma de libro

Para el relleno:
Queso a lonchas
Jamón en dulce
Sobrasada

Para el rebozado:
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Abrir los filetes de lomo, salar, y rellenar, unos con jamón dulce y queso y otros con queso y sobrasada. Cerrar y pasar por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. Freir.

Empanada de carne

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
500 g de carne de ternera
1 cebolla picadita
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de brandy
Para pintar la empanada: 1 huevo y aceite de oliva

Elaboración:
Picar toda la verdura, menos los tomates que los batiremos. Rehogar las verduras picadas junto con la carne picada. Echar por encima el brandy con la pastilla de caldo de carne disuelta, sal, pimienta y ajo molido al gusto. Cuando esté a medio hacer echar los tomates batidos y dejar reducir hasta que se evapore todo el líquido y la carne empiece a dorarse.
Precalentar el horno a 200º. Poner una placa de hojaldre y ponerle la carne encima, tapar con la otra placa de hojaldre y cerrar la empanada. Pintarla con el huevo y el aceite de oliva. Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.

Revuelto de judías verdes, zanahorias y salchichas de pollo y pavo

Ingredientes:
Judías verdes y zanahoria hervida
5 Salchichas de pavo y pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido

Elaboración:
Hervir las judías verdes y las zanahorias. Una vez hervidas rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con las salchichas de pavo y pollo cortadas a trocitos. Rehogar hasta q esté todo doradito.

Pollo criollo en papillote (Bellablanca)

Ingredientes:

8 filetes de pechuga de pollo
8 lonchas de jamón de york
2 plátanos
Para el macerado:
4 cucharadas de aceite de oliva
zumo de limón
1/2 pastilla de caldo de ave

Elaboración:
Preparar el macerado mezclando bien todos los ingredientes. Embaduranar bien los filetes de pechuga de pollo con él y macerar tapado en la nevera durante media hora. Cortar los plátanos a la mitad longitudinal y transversalmente. Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio y disponer en el centro de cada uno 2 filetes macerados. Colocar encima 2 lonchas de jamón de york y 2 trozos de plátano. Formar un paquete con el papel de aluminio, sellando bien todos los bordes para que no se salga el vapor, y meter al horno precalentado a 200º durante media hora. Abrir los paquetes teniendo cuidado con el vapor que sale de dentro y servir.

Espirales integrales con carne de pavo picada, champis, cebolla y tomate

Ingredientes: (1 persona)

40 g de pasta

100 g de carne de pavo picada

Champiñones a láminas

1 cebolleta tierna a trocitos

Tomate triturado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Hervir la pasta al dente. Rehogar la cebolla y después echar la carne y los champis, salpimentar y cuando esté casi hecho, echar el tomate. Cuando esté hecho juntarlo con la pasta.

Moussaka con carne de pavo

Ingredientes:

1 berenjena

1 bote de tomate triturado

1 cebolla picada

300 g de carne de pavo picada

Queso rallado light

Elaboración:

Cortar la berenjena a rodajas, salar y pasar por la plancha un poco. Hacer la carne con el tomate y la cebolla. En una bandeja de horno poner una capa de carne, una de berenjena, una de queso, así hasta llenar toda la bandeja. Gratinar hasta que el queso esté dorado.

Judías blancas con salchichas de ternera, cebolla y tomate

Ingredientes:

1 bote pequeño de judías blancas cocidas

5 salchichas de ternera

1 cebolleta tierna cortada a trocitos

1 tomate maduro cortado a trocitos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Rehogar la cebolla. Trocear las salchichas y echarlas con la cebolla. Rehogar y cuando esté casi hecho, poner las judías blancas y el tomate maduro cortado, salpimentar, y acabar de rehogar.

Frankfurt de pollo con queso y tomates cherry cebra

Ingredientes:

5 frankfurts de pollo

queso rallado light

tomates cherry cebra

sal al gusto

Elaboración:

Cortar en rodajas los frankfurt y repartir por el plato, tirar por encima queso rallado light. Calentar en el microondas 1,30 minutos a máxima potencia o hasta que se derrita el queso. Acompañar con tomates cherry cebra (opcional).

Albóndigas con ciruelas pasas, manzana, piñones y brandy

Ingredientes:

300 g de albóndigas de ternera y cerdo

Piñones

Ciruelas pasas sin hueso

2 manzanas golden

1 chorrito de brandy

Sal

Pimienta

Aceite de Oliva

Elaboración:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la CHEFO y poner las albóndigas, salpimentar, poner un puñadito de piñones, después las ciruelas, las manzanas peladas y a trozos, salpimentar y echar un chorrito de brandy por encima. CHEFO, programa 91, 1'20 h.

Ossobuco de pavo con calabacín y cebolla

Ingredientes:

Ossobuco de pavo

1 bote de calabacín y cebolla HIDA

aceite de oliva

sal

pimienta

Elaboración:

Colocar en la cubeta de la Chefo todos los ingredientes, Programa 91, 1'15 h.

Butifarras con setas y pisto

Ingredientes:

500 g de butifarras con setas

1 bote de pisto HIDA

Sal

Pimienta

Bolsa de hornear

Elaboración:

Colocar todos los ingredientes en la bolsa de hornear. Chefo Programa 91, 1'30 h.

Pollo con ciruelas pasas, manzana, piñones y brandy

Ingredientes:

1 muslo de pollo

ciruelas pasas

manzana golden
piñones
brandy
sal
pimienta
aceite de oliva


Elaboración:
Colocar el muslo de pollo salpimentado en la cubeta de la chefo y echar todos los ingredientes, poniendo el chorrito de brandy en último lugar. Chefo programa 91, 1'30 h.

Burrito de carne de ternera

Ingredientes:

400 g de carne de ternera picada

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

300 g de champiñones

Sal

Pimienta

Aceite de oliba

Tortitas mexicanas o Pitas integrales

Salsa mexicana Old El Paso

Elaboración:

Rehogar la carne y cuando esté a medio hacer echar toda la verdura que habremos picado en trocitos, salpimentar e ir moviendo hasta que esté hecho.

Este relleno se puede utilizar para rellenar tortitas mexicanas o pitas integrales, también se le puede echar salsa mexicana Old El Paso (que habremos calentado anteriormente).

Albóndigas de pavo y pollo con pisto

Ingredientes:

500 g de albóndigas

1 bote de pisto Hida

pimienta

sal

aceite de oliva

Elaboración:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la CHEFO y colocar las albóndigas encimas, salpimentarlas y echar encima el bote de pisto. Programa 91, 1,30h.

Muslo de pollo con ajo y eneldo (Yilana)

Ingredientes:

2 muslos de pollo

1 patata mediana cortada a trozos

Eneldo

Ajo picadito

Pimienta

Sal

Aceite (opcional)

Vinagre (del que más guste)

1 bolsa de hornear

Elaboración:

Poner todos los ingredientes dentro de la bolsa. Programar Chefo, programa 91, 1'40 h.

Hamburguesa buenísima

Ingredientes:

1 hamburguesa de ternera

1 panecillo de hamburguesa

lechuga

tomate a rodajas

1 loncha de queso light

pepinillo

mayonesa light

ketchup

Elaboración:

Hacer la hamburguesa a la plancha. Mientras, tostar el panecillo en la tostadora. Una vez esté hecha la hamburguesa, cuando esté todavía en la sartén le pondremos la loncha de queso por encima, después la pondremos sobre el panecillo y le pondremos el resto de ingredientes: lechuga, tomate, pepinillo, mayonesa y ketchup.