Espigas rápidas: normal y con Emmental y jamón serrano

Ingredientes (para 2 unidades):

50 g de queso Emmental

500 g harina de fuerza

260 g agua templada

40 g levadura prensada fresca o de panadería

1 cucharadita de sal

50 g de jamón serrano en daditos

Elaboración:

1. Ponga el queso en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.


2. Vierta en el vaso la harina, el agua y la levadura desmenuzada y mezcle programando 15 segundos, velocidad 3.


3. Incorpore el resto de la harina y la sal y programe 1 minuto, velocidad Espiga.


4. Retire la mitad de la masa del vaso y resérvela.


5. Añada el queso rallado y el jamón y programe 20 segundos, velocidad Espiga. Si lo desea puede añadirle 2 cucharadas de puré de tomate concentrado.


6. Forme las 2 espigas haciendo con cada masa un cilindro. Aplaste con las manos los lados del cilindro, dándole forma triangular.


7. Haga cortes produndos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2 cm aproximadamente. Colóquelos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.


8. Introduzca los panes en el horno a 50º. Déjelos reposar hasta que hayan doblado su volumen y hornee unos 20 minutos a 220º.

Panecillos (Thermomix 31)

Ingredientes:

350 g de agua

2 cucharaditas de sal

1/2 cucharadita de azúcar

40 g de levadura prensada

600 g de harina de fuerza

semillas de amapola para decorar (opcional)

perejil para decorar (opcional)

sésamo para decorar (opcional)

copos de avena para decorar (opcional)

Huevo para pintar los bollitos

Elaboración:

• Pese la harina y reserve. Vierta en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programe 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregue la levadura, mezcle unos segundos, incorpore la harina y programe 30 segundos en velocidad 6. A continuación amase en velocidad Espiga durante 6 minutos.


• Retire la masa con las manos mojadas en aceite. Déle la forma deseada y deje que doble su volumen, tapándole para que no forme costra. Antes de hornear píntelos con huevo y decore.


• Hornee durante 15 minutos a 180º.

Pita integral con carne de cerdo y verduras

Ingredientes:

Pan de pita para rellenar

Para el relleno:

Lomo de cerdo cortado en tiras

Salsa para tacos mexicanos (Mercadona)

Calabacín troceado
Champis troceados
Pimiento rojo troceado
Cebolleta fresca en juliana

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Rehogar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. En otra sartén hacer la carne que habremos macerado durante 15 minutos con la salsa. Servir por separado con el pan de pita que habremos humedecido antes de tostar.

Pan integral con frutos secos y semillas (Bellablanca)

Ingredientes:

500 g de harina de trigo integral

1 sobre de levadura

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

2 yogures naturales desnatados

400 ml de leche desnatada

unos frutos secos troceados (nueces, pipas, pistachos...)

unas semillas de lino (opcional)

unas semillas de sésamo (opcional)

Elaboración:

Mezclar bien los yogures, la leche y el aceite. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal, los frutos secos y las semillas (se puede echar todo o sólo semillas, o sólo frutos secos...). Añadir esta mezcla poco a poco a los líquidos, e ir mezclando envolviendo con la cuchara. No remover mucho para que no se apelmace. Engrasar un molde para horno y verter la mezcla. Al hacerlo con levadura química, no tiene que dejarse reposar. Precalentar el horno al máximo, con calor por arriba y por abajo, y al meterlo al horno, bajar a 180º y poner el calor sólo por abajo. Cuando empiece a dorarse (1 hora aproximadamente, o un poco menos), pincharlo y si sale limpio el cuchillo, ya está.

Pan rústico

Ingredientes:

500 g mezcla de harina LIDL

350 ml agua

Elaboración:

Calentar 30 segundos el agua en el microondas y echarla en la cubeta de la chefo, después echar la harina. Programa 12, NO ABRIR LA TAPA DE LA CHEFO MIENTRAS ESTÁ EN FUNCIONAMIENTO.

También se pueden hacer bollitos, después de haber hecho la masa en la chefo.