Ensalada de pepino y queso fresco

Ingredientes:

Pepino cortado a rodajas
Queso fresco
Semillas de amapola
Sésamo
Semillas de lino
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de Módena

Ensalada de salmón ahumado, mahonesa, cebolleta tierna y maíz

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Salmón ahumado

Maíz dulce

Cebolleta tierna en juliana

Mahonesa

Sal

Gazpacho de melón (Papá)

Ingredientes:
1 kg de melón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre (al gusto)
Sal
Guarnición:
Bolitas de melón, sandía… o taquitos de jamón serrano.

Elaboración:
Batir el melón con el aceite, vinagre y sal. Servir bien frío con la guarnición seleccionada.

Pastel de queso con chocolate fondant

Ingredientes:
2 tarrinas de queso Philadelphia

2 yogures naturales

3 medidas de yogur de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de Maizena

250 grs. de mató

3 cucharadas de mantequilla
Para decorar:
Chocolate fondant NESTLÉ POSTRES

Elaboración:

Precalentar el horno a 250º.Poner todos los ingredientes en un bol y batirlo bien, hasta que no queden grumos y ponerlo en un molde para horno. Hornear a 170º la tarta hasta que esté tostadita por encima. Decorar con chocolate fondant y servir con chocolate fondant por encima.

Flamenquines con puré de patatas y puré de zanahorias (Papá)

Ingredientes:
- Para los flamenquines:
Libritos de cerdo
Huevo duro
Jamón serrano cortado a lonchas
(también se le puede poner queso semicurado)
Harina para rebozar
Huevo para rebozar
Pan rallado para rebozar
- Para el puré de patatas:
1 sobre de puré de patatas
Medio litro de agua o leche
250 ml de leche
3 g de sal
20 g de mantequilla
- Para el puré de zanahorias:
500 g de zanahoria
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Elaboración del puré de patatas en el microondas:
Poner en un recipiente no metálica el medio litro de agua, los 250 ml de leche y los 3g de sal, añadir el sobre de puré y remover. Calentar la mezcla durante 4 minutos a máxima potencia.
Elaboración del puré de zanahorias:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogarlas en una cacerola y cuando estén, poner agua sin cubrirlas del todo y hervir hasta que estén blanditas. Pasarlas por la batidora hasta conseguir un puré bien finito.
Elaboración de los flamenquines:
Estirar los libritos de cerdo con un rodillo de cocina hasta que la carne quede finita, rellenar con huevo duro y jamón serrano y enrollar la carne. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir junto con los purés.

Merluza con gambas y gulas (Oliter)

Ingredientes para 2 personas:
6 trozos de filete de merluza
1 sobre de gulas
150 g de gambas congeladas
1 brick de 200 ml nata o de leche evaporada
Sal
Pimienta
Perejil picado
Ajo molido
Aceite de oliva

Elaboración:
Hacer los filetes de merluza al microondas a máxima potencia unos 4 minutos con un poco de aceite, sal y pimienta. Mientras en una sartén rehogar las gambas con sal, pimienta, ajo molido y perejil picado, cuando estén a medio hacer añadir las gulas. Cuando esté hecho añadir la merluza y tras un par de minutos añadir la nata o la leche evaporada. Dejar hacer chup chup durante unos 10 minutos y servir.

Libritos rellenos

Ingredientes:
Filetes de lomo de cerdo abiertos en forma de libro

Para el relleno:
Queso a lonchas
Jamón en dulce
Sobrasada

Para el rebozado:
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Abrir los filetes de lomo, salar, y rellenar, unos con jamón dulce y queso y otros con queso y sobrasada. Cerrar y pasar por harina, después por huevo y finalmente por el pan rallado. Freir.

Ensalada con espárragos y anchoas

Ingredientes:
Lechuga de hojas de roble
Tomate
Espárragos blancos
Maíz
Anchoas
Cebolleta tierna picadita
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena

Ensalada de alubias blancas, caballa, tomate, zanahorias y olivas

Ingredientes para 1 persona:
1 bote pequeño de alubias blancas
1 lata de caballa en aceite
1 tomate
2 zanahorias ralladas
Olivas negras
Aceite de oliva
Vinagre de Módena
Sal

Bizcocho tradicional para rellenar (Papá)

Ingredientes:
6 huevos
250 g de azúcar
180 g de harina
2 cucharadas de postre de levadura

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Montar las claras y añadir las yemas poco a poco, después ir añadiendo el azúcar, la harina y la levadura poco a poco. Hornear a 180º unos 30 minutos o hasta que esté hecho el bizcocho. Este bizcocho se puede rellenar con cualquier crema o simplemente comer así.

Empanada de carne

Ingredientes:
2 placas de hojaldre
500 g de carne de ternera
1 cebolla picadita
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido
1 pastilla de caldo de carne
1 chorrito de brandy
Para pintar la empanada: 1 huevo y aceite de oliva

Elaboración:
Picar toda la verdura, menos los tomates que los batiremos. Rehogar las verduras picadas junto con la carne picada. Echar por encima el brandy con la pastilla de caldo de carne disuelta, sal, pimienta y ajo molido al gusto. Cuando esté a medio hacer echar los tomates batidos y dejar reducir hasta que se evapore todo el líquido y la carne empiece a dorarse.
Precalentar el horno a 200º. Poner una placa de hojaldre y ponerle la carne encima, tapar con la otra placa de hojaldre y cerrar la empanada. Pintarla con el huevo y el aceite de oliva. Hornear hasta que el hojaldre esté dorado.

Tortilla de calabacín, champiñones y cebolleta tierna

Ingredientes:
5 huevos
1 calabacín
200 g de champiñones
1 cebolleta tierna
Levadura
Sal
Pimienta
Ajo molido
Aceite de Oliva

Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve, unir las yemas lentamente y la levadura. Rehogar las verduras en una sartén y cuando estén hechas, echarlas en el bol de los huevos, unir bien y hacer la tortilla.

Ensalada de brotes tiernos con taquitos de jamón, queso fresco, maíz y cebolleta tierna

Ingredientes:
1 bolsa de brotes tiernos de lechugas
Taquitos de jamón
1 Quesito fresco
Maíz
1 Cebolleta tierna
Sal
Aceite de oliva
Vinagre de Módena

Revuelto de judías verdes, zanahorias y salchichas de pollo y pavo

Ingredientes:
Judías verdes y zanahoria hervida
5 Salchichas de pavo y pollo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo molido

Elaboración:
Hervir las judías verdes y las zanahorias. Una vez hervidas rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con las salchichas de pavo y pollo cortadas a trocitos. Rehogar hasta q esté todo doradito.

Bizcocho integral con macedonia de frutas

Ingredientes:
4 huevos
1 yogur natural desnatado
la medida del vaso de yogur de aceite
1 medida del yogur de fructosa

3 medidas de yogur de harina integral
2 sobres de gasificante (1 lila y 1 blanco)

1/2 sobre de levadura

2 botes pequeños de macedonia de frutas en zumo de mandarina

1 plátano cortado a trocitos

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos y añadir todos los ingredientes menos la fruta. La fruta la repartiremos en la base del molde y después le echaremos la masa. Bajar el horno a 150º y honear el bizcocho hasta que esté hecho (prueba del palillo).

Ensalada con gulas

Ingredientes:

Mezcla de lechugas

2 tomates de pera

1 cebolleta tierna

Olivas negras

1 lata de gulas

Ensalda de lentejas

Ingredientes:

1 bote de lentejas cocidas pequeño

Lechuga

2 tomates de pera

1 cebolleta tierna

Olivas

Atún al agua

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Sal

Ensalada Waldorf

Ingredientes:

Lechuga

2 ramas de apio (la parte ancha) a trocitos

1 manzana amarilla a trocitos

jamón york (opcional) a trocitos

Sal

Vinagre de Módena

Para la salsa:

Mayonesa light

1 chorrito de leche ideal o nata líquida.

Pollo criollo en papillote (Bellablanca)

Ingredientes:

8 filetes de pechuga de pollo
8 lonchas de jamón de york
2 plátanos
Para el macerado:
4 cucharadas de aceite de oliva
zumo de limón
1/2 pastilla de caldo de ave

Elaboración:
Preparar el macerado mezclando bien todos los ingredientes. Embaduranar bien los filetes de pechuga de pollo con él y macerar tapado en la nevera durante media hora. Cortar los plátanos a la mitad longitudinal y transversalmente. Cortar 4 cuadrados de papel de aluminio y disponer en el centro de cada uno 2 filetes macerados. Colocar encima 2 lonchas de jamón de york y 2 trozos de plátano. Formar un paquete con el papel de aluminio, sellando bien todos los bordes para que no se salga el vapor, y meter al horno precalentado a 200º durante media hora. Abrir los paquetes teniendo cuidado con el vapor que sale de dentro y servir.

Pizza sin hidratos (Argala)

Ingredientes:

Para la base:

120 g. de harina de garbanzos

1 huevo y agua (90 g en total)

4 cucharadas de aceite sal

Para el relleno: (se puede poner cualquier tipo de relleno)

1 tomate maduro triturado

orégano

Jamón york

Queso rallado light

Roquefort

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º. Hacer la masa con todos los ingredientes y estenderla con cuidado sobre un papel de hornear (también se puede hacer con un molde de tarta, porque cuesta un poco de estender). Cuando tengamos la masa estendida poner los ingredientes primero poniendo el tomate, después el resto y por encima siempre la capa de queso rallado.

Honear durante unos 20 minutos a 180º y gratinar después hasta que el queso esté dorado.

Espirales integrales con carne de pavo picada, champis, cebolla y tomate

Ingredientes: (1 persona)

40 g de pasta

100 g de carne de pavo picada

Champiñones a láminas

1 cebolleta tierna a trocitos

Tomate triturado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Hervir la pasta al dente. Rehogar la cebolla y después echar la carne y los champis, salpimentar y cuando esté casi hecho, echar el tomate. Cuando esté hecho juntarlo con la pasta.

Gazpacho light (Papá)

Ingredientes:

6 tomates maduros

6 zanahorias (en lugar de pan)

1 diente de ajo (al gusto)

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde (opcional)

2 cucharadas soperas de vinagre (al gusto)

1 vaso pequeño de aceite de oliva

Sal

Agua fría

Guarnición: (opcional)

Pepino a trocitos

Huevo duro a trocitos

Picatostes

etc.

Elaboración:

Batirlo todo y meterlo en la nevera. Servir bien frío.

Ensalada de tomates cherris cinco sabores y queso fresco

Ingredientes:

Tomates cherris cinco sabores

Queso fresco

Vinagre de Módena

Aceite de oliva

Sal

Moussaka con carne de pavo

Ingredientes:

1 berenjena

1 bote de tomate triturado

1 cebolla picada

300 g de carne de pavo picada

Queso rallado light

Elaboración:

Cortar la berenjena a rodajas, salar y pasar por la plancha un poco. Hacer la carne con el tomate y la cebolla. En una bandeja de horno poner una capa de carne, una de berenjena, una de queso, así hasta llenar toda la bandeja. Gratinar hasta que el queso esté dorado.

Judías blancas con salchichas de ternera, cebolla y tomate

Ingredientes:

1 bote pequeño de judías blancas cocidas

5 salchichas de ternera

1 cebolleta tierna cortada a trocitos

1 tomate maduro cortado a trocitos

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Rehogar la cebolla. Trocear las salchichas y echarlas con la cebolla. Rehogar y cuando esté casi hecho, poner las judías blancas y el tomate maduro cortado, salpimentar, y acabar de rehogar.