Bulgur con tomates, feta y olivas

Ingredientes (para 2 personas):

3/4 de un vaso de agua de bulgur

2 tomates

120 gr de queso feta

1 lata pequeña de olivas

sal

pimienta

aceite de oliva

Elaboración:

Poner el trigo bulgur en un cuenco y echar agua hirviendo encima. Dejar reposar 5 minutos. Escurrir y extender el trigo bulgur en una fuente un poco engrasada, cubrir con el tomate troceado y salpimentar y echar un chorrito de aceite de oliva. Meter 5 minutos bajo el grill del horno precalentado. Sacar y desmenuzar por encima el queso feta, echar las aceitunas picadas y volver a meter bajo el grill 5 minutos más hasta que el queso feta esté dorado. Servir recien sacado del horno.