Pollo a la cerveza (Thermomix 31)

Ingredientes: (4 personas)

120 g de cebolla

2 dientes de ajo

120 g de pimiento rojo

100 g de tomate natural triturado (de bote)

50 g de aceite de oliva

1 kg de pollo en trozos no muy grandes

25 cl de cerveza

Sal al gusto

Pimienta blanca al gusto

Elaboración:

- Ponga en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos regulares junto con el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm aproximadamente, el tomate y el aceite. Trocee 5 segundos en velocidad 5 y después sofría 7 minutos, 100º, velocidad 1'5.

- A continuación coloque la mariposa en las cuchillas, añada el pollo troceado y sofríalo 3 minutos, 100º, velocidad cuchara. (Compruebe a través del bocal que la mariposa está bien encajada y gira bien).

- Por último, incorpore la cerveza, la sal y la pimienta, y termine de hacer el plato programando 20 minutos, 100º, velocidad cuchara (cuando vea que hierve mucho, retire el cubilete de la tapadera y ponga en su lugar el cestillo para que no salpique). Compruebe que el pollo está tierno pinchándolo con la punta de un chuchillo, de no ser así, programe 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Tarta de manzana (Thermomix 31)

Ingredientes:
2 manzanas reineta
3 huevos
150 g de azúcar
130 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 chorrito de brandy
200 g de harina
1 sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal

Elaboración:
- Pele las manzanas y pártalas en cuartos. Filetéelas muy finas .
- Ponga la mariposa en las cuchillas. A continuación, ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3. Quite la temperatura, y programe el mismo tiempo y velocidad. Agregue la mantequilla y el brandy y mezcle 20 segundos en velocidad 1’5.
- Cuando esté bien mezclado, añada la harina, la levadura y la sal. Tape, cierre y programe 10 segundos en velocidad 2’5. termine de envolver delicadamente con la espátula.
- Vierta la mezcla en un molde de 30 cm de diámetro, y coloque encima las láminas de manzana.
- Introduzca en el horno precalentado a 130º, durante unos 20 minutos. Pinche con una brocheta en el centro. Si sale limpia es que está cocido.
- Retire del horno, deje enfriar, desmolde y espolvoree la superficie con azúcar glass, a través de un colador.

Calamar y sepia afogaos con arroz

Ingredientes: (para 4 personas)

1 kg de calamar y sepia

2 ó 3 dientes de ajo enteros

Perejil

50 g de aceite de oliva

Sal

1 Guindilla

2 vasos de arroz

Elaboración:

• Limpie y corte los calamares y la sepia y reserve.
• Ponga en el vaso los ajos y el perejil. Píquelos 4 segundos en velocidad 5.
• Baje los restos que hayan quedado en las paredes con la espátua, añada el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• A continuación coloque la mariposa en las cuchillas y añada los calamares y la sepia, la sal y la guindilla. Programe 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Mientras hierva el arroz.

Brioche con perlitas de chocolate

Ingredientes: (para 700 g)

150 g de leche

1 pellizco de sal

50 g de azúcar

50 g de mantequilla

3 yemas de huevo

20 g de levadura prensada

350 g o 400 g de harina (dependerá del tamaño de las yemas)

50 g de perlitas de chocolate

1 huevo batido para pintar

Elaboración:

• Precanlentar el horno a 150º.
• Vierta en el vaso la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla. Programe 1'5 minutos, 37º, velocidad 2'5. Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos en velocidad 4. Agregue la harina, programe 15 segundos en velocidad 6 y después amase durante 2 minutos velocidad Espiga.
• Añada 50 g de perlitas de chocolate y amase durante 30 segundos en velocidad Espiga.
• Ponga la masa en un molde engrasado. Píntelo con huevo batido y deje que doble el volumen. Después introdúzcalo en el horno hasta que esté doradito.

Merengue italiano con masa quebrada

Ingredientes: (para 300 g de merengue)

1 placa de masa quebrada

3 claras de huevo

150 g de azúcar

50 g de agua

2 ó 3 gotas de limón

1 pellizco de sal

Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Hornear la placa de masa quebrada partida en 4 trozos en el horno (temperatura y tiempo según envase).

Elaboración del merengue italiano:

• Ponga el azúcar y el agua y program 10 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 2. Retírelo del vaso y resérvelo.
• Sin lavar el vaso, coloque la mariposa e incorpore las claras, el zumo de limón y la sal. Programe 3 minutos, velocidad 3'5.
• Con la máquina en marcha y en la misma velocidad, vaya incorporando el almíbar reservado y caliente a hilo muy fino (si está frío, calentar 30 segundos en el microondas). Cuando termine de incorporar todo el almíbar, siga batiendo 6 minutos a velocidad 3'5.

Filete de fletan al vapor

Ingredientes:

1 filete de perca de 200 g

3 zanahorias peladas

Aceite

Hierbas provenzales

Sal gorda

Elaboración:

Envolver el filete en papel transparente y ponerle un chorrito de aceite y hierbas provenzales. Poner en el vaso 1 litro de agua, poner el recipiente varoma con el pescado y las zanahorias peladas. 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando esté listo el pescado tirarle por encima sal gorda.

Masa de Pizza

Ingredientes:
200 g de agua

50 g de aceite

1 cucharadita de sal

20 g de levadura prensada

400 g de

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º.
• Vierta los líquidos y la sal en el vaso. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.
• Añada la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 4.
• A continuación, incorpore la harina, mezcle unos segundos en velocidad 4 y después programe 30 segundos en velocidad espiga.
• Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y extiéndala sobre una bandeja de horno bien engrasada conaceite. Estírela con un rodillo hasta que quede muy fina.

Pizza vegetal con atún

Ingredientes:

Para la masa:

200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina


Para el relleno:
30 g de aceite

Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 cebolla
150 de champiñones
1 tomate grande maduro
Queso rallado light
1 lata de atún al natural
Sal
Pimienta

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º.

Elaboración de la masa:

• Vierta los líquidos y la sal en el vaso. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 4.
• Añada la levadura y mezcle unos segundos en velocidad 4. A continuación, incorpore la harina, mezcle unos segundos en velocidad 4 y después programe 30 segundos en velocidad espiga.
• Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y extiéndala sobre una bandeja de horno bien engrasada conaceite. Estírela con un rodillo hasta que quede muy fina.

Elaboración del relleno:

• Ponga las verduras a trozos en el vaso y el aceite, Velocidad 4, 8 segundos.
• Poche la verdura, velocidad cuchara, giro a la izquierda 10 minutos.
• Ponga la mezcla sobre la pizza y reparta la lata de atún, depués espolvoree el queso rallado.
• Hornee unos 15 minutos a 180º.

Bechamel (TM 31) (Gracias Núria)

Ingredientes ( para 1 litro):

1 cucharada de aceite de oliva
50 g de mantequilla
110 g de harina
800 g de leche
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto
Nuez moscada al gusto

Elaboración:

• Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
• Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, 100º, velocidad 3.

Lasaña de carne (TM31) (Gracias Núria)

Ingredientes (para 6 personas):
18 placas de lasaña (de las que no necesitan cocción)

Para el sofrito:
50 g de aceite
130 g de zanahoria
130 g de cebolla
180 g de champiñones
50 g de pimiento rojo
1 diente de ajo
500 g de tomate natural triturado de bote

Resto:
500 g de carne picada
Sal
Pimienta
Orégano

Para cubrir:

800 g de bechamel

100g de queso para gratinar

Elaboración:

• Ponga las placas de lasaña en agua, si son de las que no necesitan hervir.
• Ralle el queso, partido en 4 trozos, en velocidad 7 durante unos segundos, hasta que esté bien rallado. Sque y reserve.
• Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espátula, y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Pasado este tiempo, añada la carne picada (muévala bien con la espátula para que quede suelta), la sal y las especias, y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Si ve que la salsa ha quedado un poco líquida, programe 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique el punto de sal. Saque y reserve.
• Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de láminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada, y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.
• Por último, y sin lavar el vaso, haga la bechamel y cubra con ella la lasaña, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180 º, después gratínela hasta qu etenga un bonito color dorado.

Bechamel:

Ingredientes ( para 1 litro):

1 cucharada de aceite de oliva

50 g de mantequilla

110 g de harina

800 g de leche

Sal al gusto

Pimienta molida al gusto

Nuez moscada al gusto

Elaboración:

• Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
• Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en velocidad 7 y programe 7 minutos, 100º, velocidad 3.

Pechuga de pavo rellena (TM 31) (Gracias Núria)

Ingredientes (para 4 personas):
Para las pechugas:
4 pechugas de pavo abiertas en forma de tríptico
1 manzana reineta en lonchas
8 quesitos light
4 lonchas de jamón york
12 ciruelas sin hueso
sal
pimienta

Para la salsa de cebollas confitadas:
700 g de cebollas
30 g de aceite de oliva
70 g de mantequilla
sal al gusto
30 g de caramelo líquido
200 g de vino blanco
50 g de agua
Pimienta

Elaboración:

• Salpimentar las pechugas de pavo y rellenarlas con el jamón york, 2 quesitos abiertos por la mitad, 3 ciruelas y las lonchas de manzana. Dejarles un borde amplio sin relleno para poderlas envolver.



• Haga el rollo apretando bien. Haga un rectángulo en film transparente y ponga la pechuga sobre él. Envuelva el rollo procurando que quede bien apretado.

• Colóquelo en el centro del recipiente Varloma, recuerde dejar siempre unos agujeritos para que pueda subir bien el vapor. Tape y reserve.

• Prepare las cebollas confitadas. Trocee la cebolla durante 4 segundos en velocidad 4. Eche en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el resto de los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, colocando encima de la tapadera el recipiente Varoma con la carne.

• Cuando termine el tiempo programada, compruebe que la carne está bien hecha, de no ser así, programe unos minutos más.

Sugerencia: si lo desea, puede poner en el recipiente Varoma, al mismo tiempo que la carne, rodajas de manzana, patata u otra guarnición. Ponga las rodajas alrededor de la carne, en sentido vertical.

Marquesa de chocolate (TM31) (Gracias Núria)

Ingredientes (para 4 personas):

6 huevos

Una pizca de sal

250 g de chocolate fondant

200 g de mantequilla

150 g de azúcar

50 g de whisky

cacao puro para espolvorear

Elaboración:

• Separe las yemas de las claras. Ponga la mariposa en las cuchillas, ehce las claras y la sal y programe 6 minutos en velocidad 3'5. Saque y reserve.



• Eche en el vaso el chocolate y programe 20 segundos en velocidad 8. Añada la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky y programe 4 minutos, 50º, velocidad 4.



• Una a esta mezcla las claras reservadas y envuelva delicadamente con la espátula de abajo hacia arriba.



• Cubra un molde con film transparente y eche la mezcla en él. alise la superfície y métalo en el congelador durante 2 horas, como mínimo.



• Sáquelo de congelador 30 minutos antes de servirlo y espolvoree con cacao en polvo.

Chocolate a la taza (TM31) (Gracias Núria)

Ingredientes:

240 g de chocolate en polvo

1 l de leche semidesnatada

Elaboración:

Poner el chocolate y la leche en la jarra, Velocidad 5, 6 segundos. Después programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, Velocidad 2'5.

Pita integral con carne de cerdo y verduras

Ingredientes:

Pan de pita para rellenar

Para el relleno:

Lomo de cerdo cortado en tiras

Salsa para tacos mexicanos (Mercadona)

Calabacín troceado
Champis troceados
Pimiento rojo troceado
Cebolleta fresca en juliana

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Elaboración:

Rehogar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. En otra sartén hacer la carne que habremos macerado durante 15 minutos con la salsa. Servir por separado con el pan de pita que habremos humedecido antes de tostar.

Verat al horno con verduras

Ingredientes:
1 verat
ajo
perejil
zumo de 1 limón
Calabacín troceado
Champis troceados
Pimiento rojo troceado
Cebolleta fresca en juliana
Aceite de oliva

Elaboración:
Colocar el pescado en una bandeja de horno y hornear junto con el limón, el ajo y el perejil unos 20 minutos a 180º. Mientras rehogar todas las verduras en la sarten. Cuando esté todo hecho servir todo junto.

Espaguetis integrales con verduras

Ingredientes:

Espaguetis integrales

Calabacín troceado

Champis troceados

Pimiento rojo troceado

Cebolleta fresca en juliana

Zanahoria rayada

Sal

Aceite de Oliva

Salsa de soja

Elaboración:

Rehogar todas las verduras en el wok con aceite y sal, cuando estén a medio hacer echar un buen chorro de salsa de soja, seguir rehogando hasta que estén hechas. Mientras hervir la pasta, cuando esté escurrrir y añadir al wok con un chorrito más de salsa de soja, junto a las verduras, rehogar 1 minutos y servir.

Trucha al horno con tomates cherry

Ingredientes:

1 trucha asalmonada

Zumo de limón

ajo picado

Perejil picado

Sal

Aceite de oliva

Pimienta

Tomates cherry

Elaboración:

Dejar marinar la trucha con el limón, los ajos y el perejil una media hora. Después colocarla en una bandeja de horno junto con los tomates cherry. Con el horno precalentado, hornear a unos 200º unos 20 minutos.

Tortilla de verduras

Ingredientes:
5 huevos
1 bolsa de verduras para freír de Mercadota
1 cucharadita de levadura
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Rehogar las verduras con un poco de aceite de oliva, cuando estén doradas, retirarlas del fuego y juntarlas con los huevos que habremos batido con la levadura, rectificar de sal y hacer la tortilla.

Ensalada de aguacate y tomates cherry

Ingredientes:

1 Aguacate troceado

Tomates cherry

Semillas de amapola

Sésamo

Semillas de lino

Sal

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

Pan integral con frutos secos y semillas (Bellablanca)

Ingredientes:

500 g de harina de trigo integral

1 sobre de levadura

1 cucharadita de sal

1 cucharada de aceite de oliva

2 yogures naturales desnatados

400 ml de leche desnatada

unos frutos secos troceados (nueces, pipas, pistachos...)

unas semillas de lino (opcional)

unas semillas de sésamo (opcional)

Elaboración:

Mezclar bien los yogures, la leche y el aceite. Por otro lado mezclar la harina con la levadura, la sal, los frutos secos y las semillas (se puede echar todo o sólo semillas, o sólo frutos secos...). Añadir esta mezcla poco a poco a los líquidos, e ir mezclando envolviendo con la cuchara. No remover mucho para que no se apelmace. Engrasar un molde para horno y verter la mezcla. Al hacerlo con levadura química, no tiene que dejarse reposar. Precalentar el horno al máximo, con calor por arriba y por abajo, y al meterlo al horno, bajar a 180º y poner el calor sólo por abajo. Cuando empiece a dorarse (1 hora aproximadamente, o un poco menos), pincharlo y si sale limpio el cuchillo, ya está.

Ensalada de pepino y queso fresco

Ingredientes:

Pepino cortado a rodajas
Queso fresco
Semillas de amapola
Sésamo
Semillas de lino
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de Módena

Ensalada de salmón ahumado, mahonesa, cebolleta tierna y maíz

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Salmón ahumado

Maíz dulce

Cebolleta tierna en juliana

Mahonesa

Sal

Gazpacho de melón (Papá)

Ingredientes:
1 kg de melón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre (al gusto)
Sal
Guarnición:
Bolitas de melón, sandía… o taquitos de jamón serrano.

Elaboración:
Batir el melón con el aceite, vinagre y sal. Servir bien frío con la guarnición seleccionada.

Pastel de queso con chocolate fondant

Ingredientes:
2 tarrinas de queso Philadelphia

2 yogures naturales

3 medidas de yogur de azúcar

3 huevos

4 cucharadas de Maizena

250 grs. de mató

3 cucharadas de mantequilla
Para decorar:
Chocolate fondant NESTLÉ POSTRES

Elaboración:

Precalentar el horno a 250º.Poner todos los ingredientes en un bol y batirlo bien, hasta que no queden grumos y ponerlo en un molde para horno. Hornear a 170º la tarta hasta que esté tostadita por encima. Decorar con chocolate fondant y servir con chocolate fondant por encima.

Flamenquines con puré de patatas y puré de zanahorias (Papá)

Ingredientes:
- Para los flamenquines:
Libritos de cerdo
Huevo duro
Jamón serrano cortado a lonchas
(también se le puede poner queso semicurado)
Harina para rebozar
Huevo para rebozar
Pan rallado para rebozar
- Para el puré de patatas:
1 sobre de puré de patatas
Medio litro de agua o leche
250 ml de leche
3 g de sal
20 g de mantequilla
- Para el puré de zanahorias:
500 g de zanahoria
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Elaboración del puré de patatas en el microondas:
Poner en un recipiente no metálica el medio litro de agua, los 250 ml de leche y los 3g de sal, añadir el sobre de puré y remover. Calentar la mezcla durante 4 minutos a máxima potencia.
Elaboración del puré de zanahorias:
Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Rehogarlas en una cacerola y cuando estén, poner agua sin cubrirlas del todo y hervir hasta que estén blanditas. Pasarlas por la batidora hasta conseguir un puré bien finito.
Elaboración de los flamenquines:
Estirar los libritos de cerdo con un rodillo de cocina hasta que la carne quede finita, rellenar con huevo duro y jamón serrano y enrollar la carne. Pasar los rollitos por harina, huevo y pan rallado. Freír y servir junto con los purés.